Un popular restaurante vegano de California, Sage Regenerative Kitchen & Brewery, cerrará después de 14 años, culpando a los problemas financieros empeorados por la reacción de sus leales clientes veganos, informa el New York Post.
El restaurante, con locales en Echo Park y Pasadena, era el favorito de los comensales a base de plantas. pero dueño Mollie Engelhart dijo que agregar carne y lácteos al menú este año para atraer nuevos clientes resultó contraproducente.
La decisión de servir productos como hamburguesas de bisonte y queso, obtenidos mediante métodos de agricultura regenerativa, pretendía alinearse con la pasión de Engelhart por la agricultura sostenible. “Pensé que tal vez podríamos fusionar estas dos cosas, mis restaurantes y mi pasión por agricultura regenerativay tomar un nuevo camino”, le dijo a Eater, una marca de medios digitales que cubre comida y cenas en Los Ángeles.
El cambio molestó a los leales clientes veganos de Sage, que se sintieron traicionados. Los comensales enojados inundaron Yelp con reseñas de una estrella. “Nunca comeré aquí ahora que sirven carne”, escribió uno, mientras que otro dijo: “Has abandonado tus valores fundamentales y a los animales. Muy decepcionante”.
A pesar de sus esfuerzos por reactivar el negocio (Engelhart y su esposo incluso vendieron su casa para inyectar fondos), Sage luchó por recuperarse. La reacción llegó a un punto crítico cuando el restaurante anunció su cierre en Instagram.
El grupo de derechos de los animales Peta estuvo entre los críticos y comentó sobre el cierre diciendo: «Servir carne, lácteos y huevos lavados humanamente bajo la farsa de ‘agricultura regenerativa’ traicionó a los animales, al planeta y a los amables clientes».
Muchos veganos celebraron el cierre, calificándolo de “karma” por abandonar sus raíces. «Esto es lo que sucede cuando traicionas a los animales y a tu base de clientes», se lee en un comentario.
