Últimamente, he notado que el dinero de mi supermercado no va muy lejos, especialmente con la carne. He necesitado cambiar un poco las cosas. Específicamente, el pollo que suele arrojar a mis ensaladas, platos de pasta y sopas, bueno, lo estoy cambiando por losas de queso frito. ¿Es raro? Tal vez. Pero me encanta una excusa para comer queso, y realmente está funcionando para mi billetera.

Permítanme comenzar diciendo que mi hogar consume una gran cantidad de pollo. ¿Qué puedo decir? Es un pájaro maravilloso. Y cuando está comprando varias libras, y si es el pollo bougie frillado de aire que me gusta, puede ver cómo esto rápidamente termina siendo inasequible. Si bien mi problema puede ser el precio del pollo, también es una historia probable con muchas otras carnes. Bistec, pescado, almuerzos, lo que sea, el precio está arriba. La respuesta a este problema es el queso.

Por qué funciona el queso frito

Queso-el parrillableEl tipo de queso para Fry: en realidad me está ayudando a estirar mi presupuesto y, notablemente, ha sido bastante fácil. No he renunciado a pollo por completo, pero reemplazarlo en algunas comidas por semana ha sido un buen cambio, y es realmente satisfactorio como proteína principal. Es incluso menos preparación y esfuerzo que reemplazar la carne con losas de tofu. (Y esto viene de una persona que adora a Tofu).

En lo que respecta a la textura, el queso frito es una delicia. Ya sea Halloumi, Queso Blanco o cualquier variedad de queso freír, el exterior se vuelve crujiente y dorado donde se pone en contacto con la sartén. El interior permanece suave, masticable o chillido, dependiendo de la variedad, y estás recompensado con sabores cremosos y salados que combinan bien con casi cualquier plato.

Con respecto a la preparación, freír un lote de losas de queso es un lote infernal más rápido que cocinar carne. No requiere nada más que un cuchillo y una sartén seca, y no tiene que lidiar con el recorte de grasa, carne o los riesgos bacterianos de la carne cruda. Si le preocupa la pérdida de proteínas, no se preocupe demasiado. Una porción de este tipo de queso tiene la cantidad equivalente de proteína a un huevo grande, aproximadamente 6 gramos.

¿Qué los quesos son mejores para freír?

Si no lo has hecho antes, freír queso es fácil. Los mejores tipos de queso para este propósito son los quesos de alta proteína firmes o semi-firmes porque no licen cuando se encuentran con calor. Querrá Halloumi, Paneer, Queso Blanco, Cheese de Panela, Queso para Freir o Kasseri Cheese. Algunos paquetes incluso dirán «queso asado» o «freír queso». Cuando esté en la tienda de comestibles, revise el pasillo refrigerado; Pueden estar con otros quesos o potencialmente en una sección con variedades internacionales de queso. Dependiendo del queso y su supermercado, un ladrillo con 10 porciones o más podría costar entre $ 3 y $ 7 dólares

Cómo freír queso

Corta el bloque de queso en tablas. Por lo general, los corté aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor, pero ciertamente podrías cortarlos a media pulgada o más grueso. Agregue el queso a una sartén. Asegúrese de que haya algo de espacio entre las rodajas. Se expandirán un poco cuando el calor esté encendido y desea evitar que se toquen. Gire el fuego a medio-bajo y permita que el queso se cocine por un par de minutos. Levante con cuidado una pieza para ver cómo se está dorando debajo. Me gusta freírlo hasta que sea de color marrón medio a oscuro. Voltee todas las piezas para dorar el otro lado.

Desde aquí, el mundo es tu tabla de queso. Nance estos rectángulos crujientes y sabrosos sobre el risotto, o sirvelas como la pieza central para una ensalada verde. Coloque las losas de queso en un pedestal de pasta con salsa de tomate. Corta las tablas en trozos más pequeños y revuélvalos en sopas o salsas de curry. O simplemente cubra una rebanada con un poco de mermelada y disfrútela como una tarta y un refrigerio salado.



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