Mi libro de cocina de la semana: ‘The Mocktail Club’

Bienvenido a “Libro de cocina de la semana.“Esta es una serie en la que destaco libros de cocina que son únicos, fáciles de usar o simplemente especiales para mí. Si bien encontrar una receta particular en línea sirve para un propósito rápido, hojear un libro de cocina realmente excelente tiene su propia magia.

Puede que estemos a mitad de enero seco, pero creo que todavía es necesario un libro sin alcohol. Junto a las personas que desean una limpieza anual están aquellas que se saltan el alcohol durante todo el año. En cuyo caso, el libro de cocina de esta semana, El club del cóctel sin alcoholllega justo a tiempo.

Personalmente, disfruto de una bebida para adultos de vez en cuando, pero hay muchas ocasiones sociales en las que me encuentro mirando el menú de cócteles como si fuera lo último que quiero cerca de mí. Pero cuando el cóctel sin alcohol finalmente se afianzó en la industria y comenzó a ganar popularidad, con mucho gusto acerqué un taburete.

un poco sobre el libro

Siempre ha existido la sensación, fuerte o persistente, de que el consumo social requiere alcohol. Si bien eso está bien si se adapta a tu estilo de vida, al mismo tiempo puede excluir a otros si no hay otras opciones. Introduzca: El cóctel sin alcohol. Para aquellos de ustedes que no estén familiarizados, un cóctel sin alcohol (además de ser un juego inteligente con la palabra «cóctel») es una bebida sin alcohol que combina dos o más componentes.

El club del cóctel sin alcohol nos llega de la mano de Derick Santiago, un mixólogo certificado que ha volcado su conocimiento en libaciones sin alcohol que son tan complejas y deliciosas como las con infusión de alcohol. Esta pequeña tapa dura se publicó en 2024 y contiene 75 recetas sin alcohol, incluidas versiones sin alcohol de clásicos como la piña colada o B&T (botánicos y tónicos).

Un gran libro para aquellos que no se conforman con el jugo.

El desafío de los cócteles sin alcohol, especialmente en los primeros años, es que muchos de los ingredientes o componentes más pequeños también incluirían alcohol: licores, amargos, vermú. Lograr la complejidad de los cócteles sin estas adiciones más pequeñas condujo a bebidas unidimensionales o, a veces, simplemente a jugos elegantes. En el pasado, no consumir alcohol significaba que las opciones eran bastante limitadas y no todo el mundo quiere seis Coca-Colas Light o agua cuando están en la fiesta de cumpleaños de su esposa.

Estos días se han abierto las opciones. Ahora hay muchas marcas y empresas en el espacio sin alcohol, que elaboran tequilas, whiskies, amargos y más sin alcohol. El club del cóctel sin alcohol utiliza toda la gama de productos disponibles para que ahora no tengas que conformarte con refrescos o jugos si no lo deseas. Puedes preparar bebidas hermosas y con matices que no parezcan un reemplazo o un disfraz; en realidad son bebidas sofisticadas que deseas disfrutar.

Este es un libro para alguien que quiera sumergirse verdaderamente en el mundo de los cócteles sin alcohol de NA con entusiasmo. No es para alguien que quiera hacer un cóctel sin alcohol fácil con ingredientes viejos del refrigerador. Necesitará suministros, bebidas espirituosas sin alcohol y un poco de trabajo previo con jarabes y arbustos.

Las recetas que puedes esperar

Parte de la razón por la que elegí aparecer El club del cóctel sin alcohol se debe a lo minucioso que es el texto inicial antes de que comiencen las recetas «reales». Santiago se toma el tiempo (pero no demasiado espacio) para explicar qué es un cóctel sin alcohol, terminología importante, cómo se elaboran las versiones sin alcohol de las bebidas espirituosas y qué sabores imitan.

Santiago le brinda una sección completa de recetas simples de almíbar, recetas de arbustos y accesorios que agregan ese «pequeño detalle» para llevar la bebida al límite. Aprenderá diferentes tipos de métodos de batido, incluido uno que puede ayudarlo a reemplazar los amargos alcohólicos con una simple cáscara de naranja.

Las recetas están organizadas según el principal licor sin alcohol de la receta, capítulos como Cócteles sin alcohol inspirados en ginebra o Cócteles sin alcohol inspirados en ron, lideran el camino. Aperitivos y cócteles sin alcohol completamente libres cierran el libro.

Cada receta tiene una nota de encabezado que explica brevemente el perfil de sabor de la bebida y cómo funcionan juntos los ingredientes. La mayoría de las medidas son para porciones individuales, o ocasionalmente dos, por lo que puedo ver que preparar estas bebidas en lotes para una fiesta puede ser complicado con los cálculos. Pero no imposible.

La bebida que hice esta semana.

Esta semana hice el cóctel sin alcohol General Giuseppe. He estado pensando en un viaje a Italia para el próximo año y esta bebida de color naranja brillante parecía coincidir con mi estado de ánimo. Al principio me irrité porque quería tener ya todos los componentes que necesitaba, pero no los tenía. Entonces me di cuenta de que un buen cóctel sin alcohol va a requerir un poco de trabajo de mi parte. Los ingredientes del cóctel sin alcohol tengo que ser diferente de lo que tengo porque el bar de mi casa es una zona de alcohol.

Por suerte, encontrar un “aperitivo rojo italiano sin alcohol” no es tan difícil como pensaba. Puede comprar un paquete en línea (Esto es bastante sabroso por sí solo), o visita cualquier tienda especializada en italiano que tengas en la zona. Quizás le sorprenda saber que algunos restaurantes italianos también venden estos artículos. Compré mi botella en una sandwichería italiana de mi barrio. Lo mismo ocurre con los amargos de naranja sin alcohol o de prueba cero. Visite las tiendas que venden mezcladores, licorerías bougie o comprarlos en línea.

La bebida constaba de sólo tres ingredientes y era fácil de preparar; un batido seco antes de agregar hielo. La deliciosa bebida de colores brillantes que serví en mi vaso bajo superó las expectativas. Me preocupaba que fuera demasiado dulce, tal vez demasiado jugoso o simplemente aburrido, pero no fue nada de eso. El dulzor del zumo de naranja se encontró con el amargo aperitivo. Mientras que la ligera adición de amargo de naranja añadió una profundidad aromática para darle un sabor a «cóctel».

Es más, no tuve que derramarlo ni por una vez. Siempre que preparo cócteles con alcohol para el trabajo, normalmente son las 11 de la mañana, y eso no es para mí.

como comprarlo

El club del cóctel sin alcohol está disponible en línea, naturalmente, y en la vida real en varios Librerías Barnes & Noble. Recuerde, puede apoyar a sus librerías físicas locales pidiéndoles que lo soliciten en su ubicación si no lo tienen en stock. Si bien no intenté preparar ningún cóctel sin alcohol del libro, creo que lo haré en la próxima reunión a la que asista. Si lo haces antes que yo, cuéntame cómo te va y disfruta de tu mes seco.