La mejor receta de sopa de pastoreo en olla de cocción lenta de invierno

Hay días en los que preparar tres comidas individuales y encontrar bocadillos entre ellas parece demasiado trabajo. Cuando necesito aligerar mi carga de trabajo en la cocina, lo que hago es reducir la cantidad de comidas «nuevas» que preparo en un día. Para mi hogar, esa sería esta sopa de pastoreo en olla de cocción lenta.

Que esperar de una sopa de pastoreo.

El objetivo de una sopa (o guiso) de pastoreo es que es abundante, simple y algo que puedes preparar como un gran lote para picar durante todo el día. Puedes hacer esto en una olla grande o en una olla en la estufa, pero prefiero usar mi olla de cocción lenta porque no requiere intervención manual y, una vez que termina, la olla automáticamente hace clic para «mantenerse caliente» durante tantas horas como quiera. desear. Ciertamente es más seguro que mantener encendida la llama de la estufa durante seis horas.

La clave para una sopa pastosa es elegir ingredientes que no se deterioren con el transcurso del día. Puedes usar mi receta a continuación, pero si estás creando tu propia versión de una sopa de pastoreo, considera los tipos de ingredientes que estás usando. Las zanahorias, el apio, muchas verduras crucíferas (como la coliflor y la col rizada), los frijoles y las verduras amargas son buenos candidatos que se mantienen en líquido. Las patatas también pueden funcionar, pero algunas se mantienen juntas mejor que otras. Opte por patatas cerosas (las patatas rojas son una buena opción) porque tienen menor contenido de almidón y mantienen su forma en líquido.

Cómo mantenerlo interesante

Si comer la misma sopa todo el día te parece aburrido, aún puedes aprovechar los beneficios de no cocinar varias veces y al mismo tiempo agregar un poco de variedad. Puedes hacer esto con accesorios prefabricados o con (lo que he decidido llamar) evolución de sopa.

Crédito: Allie Chanthorn Reinmann

Agregar accesorios prefabricados Podría ser una cucharada de pasta o arroz sobrante que no terminaste a principios de semana. Si guardas huevos duros en el refrigerador, corta uno de ellos en tu tazón. A menudo guardo las albóndigas de pavo congeladas de Trader Joe en mi congelador. Están completamente cocidos, así que tal vez media hora antes de mi próximo consumo, dejaré algunos de ellos en la sopa para que se calienten.

Evolución de la sopa es agregar un nuevo ingrediente a granel a su sopa de pastoreo cuando comienza a agotarse. A mitad del día, después de que la sopa haya disminuido de volumen, podría echarle una lata de garbanzos, con aquafaba y todo. Tal vez antes de la cena, agregues una bolsa de pelmeni congelados o media taza de pastina cruda al guiso y este absorba el resto del caldo para convertirlo en un plato más espeso. Básicamente, la sopa cambia de un componente principal a otro, manteniendo un porcentaje de su estado anterior.

Últimamente me gusta esta sopa de lentejas rojas con evolución de garbanzos por la noche. Disfrute de su sopa de pastoreo temprano y con frecuencia durante el día.

Receta de sopa de pastoreo de lentejas rojas en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• ½ cebolla picada

• 2 papas cerosas medianas, cortadas en cubitos

• ¾ taza de zanahorias picadas

• ¾ taza de lentejas rojas secas

• 2 tazas de col rizada lacinato, despalillada y picada en trozos grandes

• 4 tazas de caldo de pollo

• ½ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de glutamato monosódico

• ¼ cucharadita de ajo en polvo

• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena en polvo

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 1 lata de garbanzos orgánicos (opcional), sin escurrir

1. Al estilo de una auténtica sopa de cocción lenta, vierta todos los ingredientes, excepto el jugo de limón y la lata de garbanzos, en la olla.

2. Cocine la sopa durante 2 horas a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Coloque la cocina en la posición cálida para el resto del día. Justo antes de comer tu primer plato, agrega el jugo de limón.

3. Si notas que se te está acabando la sopa y no quieres que termine la fiesta, agrega la lata de garbanzos con su líquido.