¿Qué podría salir mal con una dieta extremadamente rica en grasas a base de carne de res, queso y barras de mantequilla? Bueno, por un lado, tus niveles de colesterol podrían alcanzar niveles tan estratosféricos que los lípidos comiencen a rezumar de tus vasos sanguíneos, formando nódulos amarillentos en tu piel.
Ese fue el inquietante caso de un hombre en Florida que se presentó en un hospital de Tampa con un historial de tres semanas de erupciones amarillas e indoloras en las palmas de las manos, las plantas de los pies y los codos. Su caso fue publicado hoy en JAMA Cardiology..
Se observaron nódulos amarillentos indoloros en las palmas (A) y los codos del paciente. B, Vista ampliada de las lesiones palmares. Estas lesiones son compatibles con xantelasma, probablemente como resultado de una hipercolesterolemia grave asociada con una dieta carnívora rica en grasas.
Crédito:
JAMA Cardiologym 2024, Marmagkiolis et al.
El hombre, de unos 40 años, dijo a los médicos que había adoptado una «dieta carnívora» ocho meses antes. Su dieta incluía entre 6 y 9 libras de queso, barras de mantequilla y hamburguesas diarias a las que se les había incorporado grasa adicional. Desde que adoptó este plan de alimentación sorprendente, afirmó que su peso bajó, sus niveles de energía aumentaron y su «claridad mental» mejoró.
Mientras tanto, su nivel de colesterol total superó los 1.000 mg/dL. Por contexto, un nivel óptimo de colesterol total es menos de 200 mg/dLmientras que 240 mg/dL se considera el umbral de «alto». Los cardiólogos notaron que antes de seguir su dieta rica en grasas, su colesterol había estado entre 210 mg/dL y 300 mg/dL.
