Quizás lo más preocupante es que los inspectores de la FDA observaron que nunca se vio a los empleados lavándose las manos. En cambio, usaban guantes y, si tocaban superficies u objetos sucios, simplemente se ponía desinfectante para manos en los guantes sucios y continuaba. Lo que deberían haber hecho fue quitarse los guantes sucios, lavarse las manos y conseguir guantes limpios. Sin embargo, los inspectores de la FDA nunca vieron que esto sucediera y los gerentes confirmaron que usar guantes desinfectantes para manos era una práctica común.
Los inspectores también observaron que el equipo de la instalación siempre estaba mojado. Los empleados aplicaron soluciones desinfectantes en cuchillos y otros equipos utilizados para cortar en cubitos y picar productos frescos. La solución desinfectante debe secarse al aire antes de su uso, pero los empleados de Taylor Farms utilizaron inmediatamente el equipo (aún goteando solución desinfectante) para cortar los productos RTE.
Un día de la inspección, los agentes de la FDA vieron a los empleados cortar lechuga lista para usar con un equipo humedecido con una solución desinfectante en la concentración máxima, que era de 200 ppm. En otro caso, los inspectores vieron a un empleado mezclar productos químicos de limpieza para hacer una solución desinfectante, lo que, según el empleado, se hacía «rutinariamente». Cuando los inspectores preguntaron sobre la mezcla, Taylor Farms «no pudo encontrar la fuente de esta receta», ni pudieron encontrar la etiqueta del fabricante u otra información que indicara que la mezcla estaba diseñada para su uso.
“Las expectativas más altas”
En una declaración a CBS, Taylor Farms dijo que «inmediatamente tomó medidas para abordar» los problemas encontrados en la inspección de la FDA, que no resultó en ninguna «acción administrativa o regulatoria» contra la empresa.
«Taylor Farms confía en nuestros mejores procesos de seguridad alimentaria y, a su vez, en la calidad y seguridad de nuestros productos», dijo la compañía en el comunicado. «Como es común después de una inspección, la FDA emitió observaciones de las condiciones que podrían mejorarse en una de nuestras instalaciones». La empresa añadió que durante la inspección «no se han relacionado ninguna enfermedad o amenaza para la salud pública con estas observaciones».
Mientras tanto, McDonald’s dijo que había dejado de recibir cebollas de sus instalaciones.
«Mantenemos a nuestros proveedores con las más altas expectativas y estándares de seguridad alimentaria. Antes de esta inspección, y sin relación con sus hallazgos, McDonald’s dejó de abastecerse de las instalaciones de Taylor Farms en Colorado Springs», dijo McDonald’s en un comunicado.
