- Se agrega cerveza al heno para ayudar a los vacas a digerir
- El ingrediente secreto le da a la carne un sabor distintivo
Un rancho de ganado en Texas ha revelado el ingrediente clave detrás de su carne de res premium. El secreto no es otro que una buena cerveza a la antigua.
El rancho de Texas T Kobe en Wallis, Texas, agrega cerveza al heno del que se alimentan sus vacas. El rancho afirma que la levadura en el doble IPA ayuda al sistema de digestión de vacas y mejora el sabor y la textura de la carne.
El rancho de Texas T Kobe dice que la cerveza le da a su carne una textura y un sabor distintos
La cerveza proviene de una cervecería local que es una compañía galardonada, Saint Arnold Brewing Co.
Texas T sigue la tradición de la carne de res al estilo Kobe, un método de pastoreo desarrollado en Japón que aumenta el ganado de raza Wagyu sin hormonas.
Es uno de los tipos de carne más caros y a menudo se considera un manjar: puede costar hasta $ 100 por libra.
Los ganaderos japoneses a menudo masajearon sus vacas o les dieron cerveza para alcanzar el sabor ideal.
El propietario del rancho Gene Terry dice que su ganado prefiere el heno empapado de carne al tipo regular.
