Un restaurante en Ciudad Real tiene las mejores tapas de España, según el Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos.
Mirador de la Mancha recibió el elogio por su perdiz, maíz y tapas escabeche.
Los chefs Ivan Anaya y Javier Donaire compitieron junto con 31 restaurantes españoles por el premio en la Madrid Fusion Food Convention.
Fue seguido por Orixe do Campo, Lugo con su Larpeiro Petisco Tapas, una tartar de vieira con crema de aguacate, espuma de jamón porco Celta y tomate semi-secado en el rollo de Nueva York.
Finalmente, el tercer lugar fue a Martina, Albacete por su Manda Webos plato, donde un pollo de metal tiene un ‘huevo’ lleno de jamón y claras de huevo, seguido de un yugo emulsionado y petróleo y gas.
Foto: Martina
El ganador del año pasado, ‘Pigeon Escabeche Bombon’, proveniente del restaurante Ansils de Huesca.
Una versión moderna de los platos de juegos tradicionales, las tapas combinadas de yogur, kimchi y cebolla en escabeche con paloma, tocino y brandy.
