La comida es vital para la vida, pero a veces lo que comemos puede ser mortal. Generalmente tratamos de evitar lo que sabemos que es tóxico o evitar alérgenos comunes, como el maní, si somos alérgicos a ellos.
Pero, ¿cuál es la comida más mortal que la gente come de forma rutinaria? La respuesta depende de cómo la definimos. La comida más mortal puede ser la que mata a la mayoría de las personas, en cuyo caso los alimentos que desencadenan alergias o condiciones crónicas podrían superar la lista. Alternativamente, la comida más mortal puede ser la que es venenosa y que matan a la mayoría de las personas, o una que es letal incluso en dosis pequeñas. Si solo incluye alimentos potencialmente venenosos, los candidatos para la «comida más mortal» incluyen organismos de la planta, los reinos animales y de hongos.
«Con respecto a los alimentos venenosos, generalmente se dividen en dos categorías: las que son inseguras pero que pueden ser seguras con una preparación adecuada, y las cosas nocivas confundidas con cosas seguras», Justin Brower, un toxicólogo forense que escribe el blog Los venenos de la naturalezaDicho Live Science.
Mandioca
Un alimento clave que es peligroso para consumir en su estado natural es la yacería amarga (Manihot esculenta). Según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de EE. UU., La yuca es una Gran fuente de carbohidratos en las dietas de las personas que viven en áreas tropicales. El problema potencial con la yuca es que sus raíces y hojas contienen toxinas llamadas glucósidos cianogénicos, que se descomponen en cianuro y pueden causar Goiters, parálisis e incluso la muerte.
Pero muchas personas en todo el mundo continúan disfrutando del tubérculo porque los glucósidos cianogénicos se pueden eliminar empapando en la yuca en agua o hirviendo y seco al sol Dijo Brower.
Según el Organización Mundial de la SaludLa intoxicación por la yuca mata a más de 200 personas por año, aunque miles más están discapacitados permanentemente de niveles más bajos de envenenamiento por cianuro, lo que puede causar deterioro cognitivo.
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Pez globo
En el reino animal, el alimento más mortal es probablemente Fugu, un sushi basado en el pez globo consumido principalmente en Japón, donde hay un proceso establecido para eliminar la toxina que contiene.
Varias especies de pescadores contaminantes contienen un veneno potencialmente fatal llamado tetrodotoxina, según el recurso médico. Estadísticas. La tetrodotoxina puede causar entumecimiento o parálisis casi de inmediato y puede provocar insuficiencia respiratoria en solo 20 minutos. Se cree que la tetrodotoxina es 1.200 veces más tóxicos que el cianuroy el dosis letal mínima se estima en 2 a 3 miligramos. Como resultado, esta comida está prohibida en gran parte del mundo.
Pero en Japón, los chefs deben tener licencia para preparar y repartir a Fugu en un proceso que puede llevar varios años, según Las noticias de Japón. Los chefs deben poder limpiar el pescado y separar sus órganos (el hígado, los intestinos y los ovarios son los elementos más tóxicos, con su prueba final, incluida la degustación de lo que han preparado.
Según el Oficina de Salud Pública de TokioDocenas de personas se ven enfermas por la preparación inadecuada de pez glopio cada año, pero solo unos pocos mueren. El sashimi de pescado de fachada todavía se considera un manjar raro, a menudo comandando cientos de dólares un plato.
Hongo de la tapa de la muerte
Una lista de los alimentos más mortales del mundo no estaría completa sin una entrada del reino de hongos. «El principal es la tapa de la muerte (Amanita Phalloides) «Brower dijo,» que es responsable de 90% de las muertes de hongos«
Originario de Europa, el hongo de la tapa de la muerte se ha llegado alrededor del mundo como una especie invasora. Porque se parece mucho a los hongos de campo comunes (Agaricus campestris), el límite de muerte es responsable de muchas intoxicaciones accidentales. El inicio de los síntomas de envenenamiento para los límites de muerte se produce dentro de las seis a 12 horas y puede incluir náuseas, vómitos y diarrea. En cuestión de días, una persona que ha comido medio gorra de muerte o más puede ir al hígado o la insuficiencia renal, lo que resulta en la muerte.
«La peor parte es que las tapas de la muerte son estables de calor», dijo Brower, «por lo que cocinar no destruye todas las toxinas».
Es difícil saber el número de muertes de la muerte en todo el mundo, Los expertos dicenPorque hay una falta de informes de casos en salas de emergencias. Sin embargo, puede haber tantos como 100 por año. Miles más se enferman pero se recuperan, como fue el caso en California en 2016.
Sin embargo, la esperanza está en el horizonte de los micólogos aficionados que accidentalmente comen gorras de la muerte. Un estudio de 2023 publicado en la revista Comunicaciones de la naturaleza descubrió que un tinte fluorescente particular podría emplearse como un antídoto en el futuro.
